Todas hembra y triploides
Los criadores buscan la máxima eficiencia para convertir el alimentoen carne. La maduración sexual antes de la cosecha puede reducir la eficiencia de producción y la calidad del producto. Durante la maduración sexual, los nutrientes del alimento se desvían de la producción de músculo (carne) hacia el desarrollo de los órganos reproductores. Los cambios fisiológicos durante la maduración sexual también afectarán la calidad de la carne al ablandar la carne. La mayoría de las cepas de trucha arco iris se reproducen de forma natural en un ciclo de 2 años. Sin embargo, los machos de crecimiento más rápido pueden desarrollar órganos reproductivos precozmente y desovar en el primer año. En condiciones de cultivo, los machos precoces pueden convertirse en una parte importante de la población, con la consiguiente pérdida de volumen y valor de producción. La trucha hembra rara vez madura precozmente. Por estas razones, Troutlodge se ha especializado en la producción de ovas de trucha
arco iris exclusivamente hembras como nuestro producto estándar. Los criadores de truchas de todo el mundo prefieren las ovas exclusivamente hembras por una variedad de beneficios, tales como:
Troutlodge ofrece huevos de trucha tanto diploides (2N) como triploides (3N). La diferencia entre la trucha diploide y triploide es el número de conjuntos de cromosomas contenidos en el núcleo de cada célula. Dentro de cada célula de un organismo hay un núcleo, que alberga el ADN empaquetado en unidades llamadas cromosomas. Durante la reproducción normal, la descendencia recibe un juego de cromosomas de la madre y otro del padre, lo que da como resultado un organismo diploide con 2 juegos completos de cromosomas. Este es el estado normal del ser y da como resultado una descendencia completamente viable que puede reproducirse.
En contraste, los organismos triploides tienen 3 juegos completos de cromosomas, 2 de la madre y 1 del padre. Antes de la fertilización, un óvulo contiene 2 juegos de cromosomas, uno de los cuales se llama cuerpo polar. En condiciones normales, el cuerpo polar se expulsa poco después de la fertilización, dejando solo 2 conjuntos de cromosomas y creando un organismo diploide. Sin embargo, si un óvulo fertilizado se expone a una mayor presión atmosférica o una mayor temperatura, el cuerpo polar no se expulsa y queda retenido en el núcleo. Por tanto, cada célula del organismo tiene 3 conjuntos de cromosomas y se denomina triploide. Debido al conjunto de cromosomas extra, los animales triploides no pueden producir gónadas funcionales y son reproductivamente estériles.
Para la producción de truchas de más de 3 kg, Troutlodge recomienda el uso de óvulos triploides (3N) estériles. Algunos criadores de truchas creen que los óvulos 3N son mejores que los diploides (2N) incluso para pesos de cosecha más pequeños, ya que se evita el desarrollo de gónadas, lo que resulta en una mejor SGR. Sin embargo, esto no siempre se logra en términos de un mejor rendimiento y calidad de la carne para un peso de cosecha <3 kg. Dado que los peces triploides no maduran, permiten un uso más eficiente y productivo de las instalaciones de incubación al evitar la remoción de peces maduros. Las ovas triploides son la solución perfecta para los productores que necesitan una trucha estéril para:
Existen varios estudios científicos de relevancia sobre la triploidía en la trucha arco iris. Aquí puede encontrar algunas investigaciones con la genética de Troutlodge sobre este tema en estos enlaces:
Efecto de la maduración sexual sobre el crecimiento, la composición del filete y la textura de la trucha arco iris hembra (Oncorhynchus mykiss) en un plano nutricional elevadoe (USDA Agricultural Research Service)
En la trucha, el inicio de la pubertad se reconoce por claras características sexuales secundarias antes del desove. Actualmente, hay mucha investigación en progreso sobre el control de la pubertad, por ejemplo, por tratamientos de fotoperiodo, ya que muchos factores aún no se comprenden completamente. Las alteraciones de las señales ambientales, como el fotoperíodo, inducen cambios en la actividad del eje cerebro-pituitaria-gónada que a su vez regula el tiempo de maduración sexual, desove, esteroides sexuales y perfiles de hormonas tiroideas. El fotoperíodo se considera la señal ambiental más importante que determina el momento de la pubertad y la reproducción en los peces que viven en aguas templadas. Los piscicultores e investigadores utilizan la manipulación del fotoperíodo para controlar la pubertad en los peces de piscifactoría para prevenir o retrasar la maduración gonadal no deseada. El fotoperíodo se puede controlar fácilmente incluso en recintos al aire libre y en condiciones de cultivo en jaulas.
La manipulación fotoperiódica de luz continua de 24 h inhibe o modula la activación de la cascada endocrina desde el eje cerebro-hipófisis-gónadas, que inicia la pubertad. También puede afectar directamente el rendimiento del crecimiento, al evitar la reasignación de recursos energéticos hacia el desarrollo gonadal. Bajo este régimen de luz, los ritmos endógenos que controlan la reproducción pueden entrar en un ritmo de ejecución libre retardado o bloquear el inicio de la gametogénesis por completo (por ejemplo, si se aplica durante el otoño después de la exposición a las condiciones naturales del fotoperíodo). En este último caso, es muy eficaz para inhibir la aparición de machos precoces. La manipulación del fotoperíodo es una terapia realista a escala comercial para truchas criadas en jaulas o tanques.
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