Hasat yöntemleri genellikle yetiştirme yöntemine, tesise ve ürünün pazarlanacağı şekle ve boyuta bağlı olarak değişiklik gösterir.
Hasat yöntemleri genellikle üretim sistemine, tesise ve ürünün pazarlanacağı şekle bağlıdır.
Büyüme sürecinin uzunluğu, giriş ve hasat boyutuna ve spesifik büyüme oranına (SGR) bağlıdır. Bu nedenle bir havuz, tank veya kafes hasat edileceği zaman, balıkların boylarının sınıflandırılmış olması büyük bir avantajdır. Aksi takdirde, paketleme tesisi, müşterilere farklı ağırlık sınıflarında gitmesi gereken çeşitli boylarda balıklarla uğraşmak zorunda kalacaktır. Ayrıca her bir ağırlık sınıfındaki balık miktarını kesin olarak tahmin etmek ve dolayısıyla ona göre bir fiyat belirlemek zorlaşır.
Kafes tesislerinden yapılan hasat, kafeslerin konumuna ve boyutuna bağlı olarak biraz daha karmaşık olabilir. Bir çözüm, hasat sırasında boylama yapmak ve hedef ağırlıktan küçük balıkları başka bir üretim birimine geri göndermektir. Bunun için, hasat edilecek kafesteki balıkların gerçek boyut aralığını belirlemek için hasattan önce temsili bir örnekleme yapılması tavsiye edilir.
Küçük göllerde veya göletlerde alabalık yetiştiriciliği yapılabilir. Bu tür üretimlerde önce havuzlar doğal yırtıcılardan arındırılmalıdır. Havuzlar yavru üretimi için olanlar ve büyütme için olanlar olarak da ayrılabilir; fark normalde havuzların boyutudur. Genellikle, anaç ve yavru balıklar için nisbeten küçük havuzlar kullanılır. Havuzlar büyüdükçe, kontrol ve stoğu yönetmek daha zor hale gelir.
Yumurtlama, yavru üretimi ve büyütme gibi tüm süreçleri bu üretim göletlerinde gerçekleştirmek de mümkündür. Drenajlı havuzlar, su seviyesi üzerinde kontrol sağlar ve daha etkili bir hasat süreci avantajı sunar. Hasat işlemini gerçekleştirmek için havuzun birkaç kez boşaltılması gerekebilir, aksi takdirde su seviyesi düştüğünde hasat sırasında balık yoğunluğu çok yüksek olacaktır. Hasat için bir hasat ağı da kullanılabilir.
Havuz derinliği, havuzun ne için kullanıldığına bağlı olarak genellikle 0,5 ile 2,4 m arasındadır. Büyüyen balıklar için, havuzun dibine herhangi bir ışığın ulaşmasını önleyecek yeterli bir derinliğin seçilmesi normaldir. Bu sayede dipteki bitki örtüsünün büyümesi engellenir ve hasat daha kolay olur. Drenajı mümkün kılmak ve hasadı kolaylaştırmak için alt kısımdaki çıkışa doğru bir eğim olması önemlidir: en küçük havuzdaki en büyük eğim 1/1000 ila 1/100 aralığında olabilir. Havuzların uzunluk-genişlik oranı normalde yaklaşık 2:1'dir, ancak elbette saha koşullarına göre uyarlanır. Havuzlar çok genişse, hasat daha zor olacaktır. Havza havuzlarının şekli araziye bağlıdır. Gölet dikdörtgen ise, gırgır ağı ile hasat yapmak daha kolaydır. Düzgün tasarlanmış balık havuzları, direnaj ve kolay hasadı kolaylaştıracak özelliklere sahiptir. Erozyonu önlemek için çıkış borusunun ucunda özel malzeme (beton) kullanılmalıdır. Beton havuzlar yavruların hasat edilebilmesi veya balıkları toplama amcıyla da kullanılabilir.
Gölet hasatları için 4 genel sınıflandırma vardır:
Göleti tekrar doldurmak için yeterli su yoksa veya stoğun yalnızca bir kısmını toplamanız gerekiyorsa, göleti boşaltmadan balıkları yakalamak için bir gırgır ağı kullanılabilir. Gırgır ağı başlangıçta derin tarafa yerleştirilerek hasat için sığ tarafa doğru çekilir.
Su göreceli olarak azsa, havuzdaki su seviyesini yarıya indirmek için bir sifon kullanılabilir. Balıkları yakalamak için en derin bölgeden başlayarak bir gırgır ağı kullanılır. Daha küçük balıklar, büyümek üzere havuzda bırakılabilir.
İyi su akışı varsa, havuzu tamamen boşaltmak daha iyidir. Bu, tüm balıkların yakalanmasını sağlar. Havuz neredeyse boşaldığında, küçük su birikintilerinde toplanacak balıkları yakalamak için el ağları kullanılır.
Göle bir savak inşa edilmişse, savağın önünde göletin içinde veya göletin dışında savak ve drenaj borusundan geçtikten sonra balıklar hasat edilebilir.
Şekil 1. Betonarme savak çıkışı
Ağ kafeslerde balık hasadı için, balıkları karada bulunan hasat tanklarına doğru çekmek veya balıkları kıyıya pompa yoluyla taşımak için kafese yakın bir pompaya sahip olmak gerekir.
Vakum-basınç pompası: Bir vakum-basınç pompası, giriş ve çıkış borularının valfler aracılığıyla bağlandığı bir tanktan oluşur; küçük bir pompa da takılıdır. Bu pompa, daha büyük tanka basınç verebilir ya da havayı ondan çekerek kısmi bir vakuma neden olabilir. Pompanın işlevi, önce tankı boşaltmaktır; daha sonra giriş borusuna giden vana açılır ve su ve balıklar tanka emilir; bundan sonra giriş valfi kapatılır ve tank basınçlandırılır; son olarak çıkış valfi açılır ve balıklar çıkış borusundan dışarı itilir. İşlem tekrarlanır ve yeni bir parti pompalanır. Pompa, vakum ve basınç olmak üzere iki aşamada çalıştığı için sürekli su ve balık vermez. Bununla birlikte, daha eşit balık ve su dağıtımı elde etmek için dönüşümlü olarak iki pompa kullanılabilir. Balıkların yaralanmasını önlemek için normalde 5m H2O'dan daha yüksek bir vakum başlığından kaçınılır; balığa göre %40'tan daha az su kullanımından da aynı nedenle kaçınılmalıdır. Burada üreticinin tavsiyelerine uyulmalıdır. (Lekang, 2007)
Ejektör pompası (fish pump): Bir ejektör pompasında, yüksek hızlı, yüksek basınçlı bir akış, daha büyük ana akışta bir düşük basınç (emme) bölgesi oluşturur. Balıklar ana akışta su ile birlikte hareket ederler. Su ejektörü geçtiğinde düşük basınçtan yüksek basınca geçecektir. Bu nedenle pompa, balıkları sürekli bir su akışı içinde taşır. Pompanın balığa zarar verebilecek hareketli parçası yoktur. Çok yüksek bir emme kafasından kaçınılmalıdır; Kaldırma kafasının daha büyük bir kısmını basınç tarafında tutmak daha iyidir. (Lekang, 2007)
Et kalitesinin stresten etkilendiği bilindiğinden, hasat sırasında balıkların aşırı stres yaşamaması için özel dikkat gösterilmelidir. Bu stres tepkisi, kasta depolanan glikojen tüketimini artırabilir, bu da daha erken ve daha kısa rigor mortis süresine neden olarak et kalitesini düşürür. Hasattan önce veya hasat sırasında kullanılan sakinleştiriciler bu etkileri en aza indirebilir. Kimyasal yatıştırıcıların kullanımı Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi tarafından düzenlenir ve ne yazık ki hiçbiri hasat için onaylanmamıştır. Halihazırda, elektro-sedasyon teknolojisi kemo-sedasyon ile aynı düzenleyici kısıtlamalara tabi değildir, ancak sakinleştiricilik bağlamında etkinliği yeterince kanıtlanmamıştır. Bazı bilim adamları, 10 mg/L dozunda öjenol tedavisinin yanı sıra, ürün kalitesini iyileştirdiği görülen ve daha modern bir öldürme yöntemi olarak algılanan elektro-sedasyon protokollerini kullanmışlardır.
“Cosecha en reposo” puede minimizar el estrés en truchas arcoiris (Salmonexpert)
Alabalık yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi edinmek için web sitemizi ziyaret edin.
