鶏種：デカルブ・ホワイト 餌付日：2019/01/09 原産国：オランダ 産卵開始：2019/05/31 廃鶏出荷：2020/05/28 デカルブ・ホワイトは、第15回バイエルン州の平飼い鶏舎ランダムサンプルテストに参加しました。ドイツのバイエルン州にあるキッツィンゲンの養鶏研究所は、産卵雌鶏のランダムサンプルテストでよく知られています。今回で15回目となる平飼い鶏舎のテストでは、デカルブ・ホワイト（DW）がＬＳＬ（ジュリア）に対抗し、そのプレミアム・パフォーマンスを改めて明確に示しました。 デカルブ・ホワイトはヨーロッパで最も一般的な白系交配種であるため、このテストに参加するためにデカルブ・ホワイトを選びました。雛は ヘット・アンカー社（オランダ、オヒテン）で孵化され、1,000 羽の雌のデカルブ・ホワイトの雛が家禽研究所に送られ、そのうち 705 羽が成鶏舎に収容されました。 鶏は現地の基準に従って飼育され、すべての鶏はデビーク無しで飼育されました。孵化後 18 週齢まではステップダウン、ステップアップの光線プログラムで飼育し、その後（直射日光の侵入を防ぐために着色ガラスパネルを設置した）成鶏舎に移動させました。育成結果を下表に示しますが、孵化後16週齢目には良好な発育と均一性を示し、育成終了までのデカルブ・ホワイトの累計死亡率はわずか1.6％であったことがわかります。 表1. 育成成績：体重、飼料消費量、死亡率
品種
16週齢時体重と均一性
飼料摂取量
育成中の死亡率
体重
均一性
累計
g/羽
%
kg/羽
LSL
1.212
91,5
6,57
3.0
DW
1.133
6,39
1,6
成鶏舎では、産卵鶏は6つのペンに分けられ、3つのペンは1ペンあたり125羽、3つのペンは1ペンあたり110羽となっています（1鶏種あたりの総数は705羽）。平均的なペンレイアウトは以下の通りです。
1. 管理通路 2. 2段ネスト 3. 鶏糞ピットカバー 4. 鶏糞ベルト 5. フィーダー 6. ニップル・ドリンカー 7. 止まり木 8. 集卵ベルト 9. スクラッチ・エリア デカルブ・ホワイトはそのプレミアム・パフォーマンスで世界的に知られています。ヘンドリックス・ジェネティクス社では、新世代のデカルブ・ホワイトを使用するたびに、鶏1羽あたりの販売可能な卵量を向上させることを目標としています。このようにして、ヘンドリックス・ジェネティクス社は高品質の家禽育種で世界の食糧問題をサポートするという使命に貢献しています。これを達成するために、ヘンドリックス・ジェネティクスは産卵性能（図1）だけで選抜するのではなく、優れた生存性（表2）、高品質の卵（表3・4）、そして適切な卵のサイズカーブ（卵重分布：図2）を重視しています。
表2. 産卵性能と卵重量特性
50% 産卵
HH 産卵
産卵率
平均 卵重
HH産卵 重量
飼料 摂取量
死亡率
147
335,1
92,1
60,2
20,2
121,0
1,8
149
317,7
87,3
63,9
20,3
124,9
8,5
表3．鶏卵格付け
汚卵 (%)
破卵 (%)
格外卵 (%)
格外卵(Ø /HH)
1,4
3,1
表と図から、ヘンドリックス・ジェネティックスの育種選抜の努力が明らかに報われ、世界の他の地域（ノースカロライナや群馬など）でのランダムサンプルテストで得られた結果と一致していることがわかります。
表４．鶏卵品質特性
卵殻破壊強度(N)
ハウ・ユニット
週
42
58
67
44,9
41,9
39,9
91,6
88,8
88,0
46,2
41,4
39,4
88,4
84,8
83,8
この鶏たちは、他鶏種と比較して産卵ピークが高く、産卵の持続性にも優れています。鶏群が72週齢で検定終了したとき、デカルブ・ホワイトの雌鶏は、まだ日々の産卵が90％以上持続していました。
図1．20～72週齢までの産卵性能
図2．卵重分布
育成期間中ではデカルブ・ホワイトの方が生存率が高く（死亡率は 1.4% 未満）、産卵期間中ではこの生存率の差はさらに大きくなりました。産卵期間中の累計死亡率は LSL の 8.5%に対し、Dekalb White は 1.8%でした。これは 6.7%の差であり、LSL はデカルブの 4 倍以上の死亡率を示したことになります。 平均卵重は他鶏種に比べて低いですが、デカルブ・ホワイトの方が 1 羽あたり 17 個以上の卵を生産しているため、産卵重量はほぼ同等（100 グラムの差）であるのに対し、デカルブの方が 1 日の平均飼料摂取量が 4 グラムも低くなっています！卵が大きければ大きいほど良いというわけではないということは、卵質についての表 3 と表 4 を見てもわかります。デカルブ・ホワイトは格外卵（汚れやひび割れ）が 1% 少なく、産卵後期に向けてより良い破断強度を維持することができます。卵内品質（ハウ・ユニット）の優位性は終盤に向けて向上しており、67週齢のデカルブ・ホワイトはハウ・ユニットが 4 ポイント以上良くなています。
バランスのとれた育種は、新しい世代を選抜する際の鍵となります。すべての品種について、私たちは全体像を見るようにしており、育種の決定を行う際には、新しい世代が生まれるたびに鶏卵生産者の収益を向上させるようにしています。
参考文献:
写真、グラフ、表は以下の報告書から引用しています：
育成ペンの様子
