Sinyavinskaya Poultry Farm
La granja avícola "Sinyavinskaya" (región de Leningrado) es el mayor productor de huevos de Rusia y su exportador más activo. "Sinyavinskaya" fue la primera empresa productora de huevos de Rusia que dejó de usar antibióticos. Razón suficiente para que nuestro colega, Yaroslav Nemirovsky, entrevistara a Arthur Holdoenko, el director de "Sinyavinskaya", sobre sus actividades actuales y sus planes futuros.
Arthur Mikhailovich, ¿no le dio miedo abandonar el uso de antibióticos, sabiendo que tiene casi 6 millones de aves de diferentes edades, todas en un mismo sitio?
Bueno, en primer lugar, ya estábamos avanzando gradualmente hacia la eliminación gradual de los antibióticos, cuando empezamos a desarrollar la exportación de nuestros productos, sólo teníamos que hacerlos desaparecer a una velocidad más rápida. Nuestro principal mercado de exportación para los huevos es Oriente Medio. Las exigencias de los compradores allí son muy estrictas y, por ejemplo, si se encuentran incluso rastros de antibióticos en un solo huevo, el proveedor debe retirar todo el contenedor a su cargo. En segundo lugar, he trabajado como veterinario durante muchos años y por supuesto esta experiencia me ayudó enormemente. He visto que es posible dejar de usar antibióticos en la producción de huevos. El principio es simple, hay que mejorar la disciplina en la bioseguridad de todos, revisar y dar un vuelco a todos los pequeños detalles y lo más importante - la vigilancia constante.
Arthur Holdoenko y Thijs Hendrix
Actualmente, exporta hasta un tercio de todos los huevos producidos en sus operaciones, ¿planea desarrollar más esta área?
Hemos dado muchos pasos para ir al extranjero, hemos descartado a los competidores, hemos podido asegurar la calidad constante de los productos y hemos podido mantener el valor del precio de venta. Sí, la exportación te da volúmenes, pero, aun así, creo que posicionándote correctamente en tu país de origen de operaciones, puedes ganar más que exportando en el actual mercado de huevos.
¿Ha considerado desarrollar el procesamiento de huevos?
Para ello, necesitamos cambiar la legislación para la misma HoReCa. Pero mientras tanto, por ejemplo, mezclas compuestas nos son suministradas por empresas alemanas y todo el mundo está contento con ellas. Esto significa que todavía estaremos procesando una fracción.
Ha mencionado "revisar y dar un vuelco a todos los detalles". ¿Qué quiere decir con eso?
No sólo me preocupa el uso de los antibióticos, sino también la eficiencia de la producción en general. La gente cree en algunos mitos y son perezosos para calcular lo que es bueno para ellos y lo que no. Por ejemplo, pensamos que la producción de huevos grandes era rentable para nosotros. Sí, es más fácil para el departamento de marketing vender tales huevos, pero al final perdemos dinero con cada huevo de ese tipo. Cuanto mayor es el tamaño de los huevos, tenemos más problemas de fisuras, y también pueden aparecer más casos de prolapso en las gallinas. En el extranjero, donde se procesan hasta un tercio de los huevos producidos, esto puede ser aceptable, pero vendemos los huevos en cáscara. Debido a esto, tuvimos que sacrificar nuestras gallinas ponedoras antes de tiempo. Ahora somos - hasta ahora los primeros en el país - en mantener a nuestras gallinas ponedoras por casi 100 semanas, como lo hacen en otras partes del mundo. Mantener las gallinas ponedoras por más tiempo nos permite ahorrar mucho en la recría de aves jóvenes.
Han pasado casi dos años desde que Sinyavinskaya cambió a la estirpe Dekalb White. ¿Cuál fue la razón?
Mis especialistas y yo hemos visto esta estirpe en el extranjero durante nuestras visitas técnicas a otros productores de huevos, y vemos a nuestro alrededor que la Dekalb White está ganando mucha popularidad. La razón principal para cambiar de estirpe fue que nos sentamos juntos, y colectivamente hicimos los cálculos para saber si la Dekalb White cumpliría nuestros objetivos. En la actualidad, ¡vemos que la realidad ha resultado ser incluso mejor que nuestros cálculos! La calidad de la cáscara de los huevos ha mejorado drásticamente en comparación con la estirpe que utilizábamos antes, y la productividad media de los lotes ha aumentado un 4% durante el período de producción, sin mencionar la excepcional viabilidad de la Dekalb White. Además, también vendemos muchas pollitas de un día, para nosotros también es importante que nuestros clientes tengan menos problemas. En general, como dicen aquí en Rusia, no es nada personal, sólo negocios.
Visita técnica de Hendrix Genetics Layers a Sinyavinskaya Poultry Farm
